1.去掉一半新鲜扇贝的壳，去掉不干净不可食用的东西。记得留个凹壳当托盘用。不要凹的部分。然后回家洗扇贝，洗几次。
2.大蒜去皮切碎，葱、姜、葱切碎备用。
3.将调料:用酱油、生抽、鱼露、耗油、料酒蒸好的鱼倒入碗中备用。
4.倒入橄榄油加热。油七成熟时，倒入葱、姜、蒜末炒香。然后加入洋葱翻炒。
5.翻炒出香味，然后倒入调好的汁液翻炒2分钟出锅。
6.将调好的汁放入洗净的扇贝中，烤箱预热5分钟，220度烤10分钟。
7.装盘上桌，撒上细香葱。
