1.主料:茄子400克，辅料:猪肉50克，调料:料酒、葱花、姜末、蒜泥、盐、糖、醋。材料:植物油30克。
2.茄子洗净切片，放入沸水中焯3-5分钟，捞出备用。
3.锅里烧热油，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴下料酒，翻炒片刻。
4.加入茄子、盐、糖、醋，搅拌均匀，然后出锅。
