椒盐鸡翅的做法 椒盐鸡翅怎么做
1.食材:鸡翅适量，食用油适量，胡椒面适量，胡椒面适量，孜然粉适量。
2.解冻鸡翅。将冷冻的鸡翅浸泡在冷水中，以便快速解冻。如果不急着吃，可以把鸡翅放在冰箱的冷冻室里慢慢解冻，最大程度的保持鸡肉的新鲜。
3.用刀切鸡翅，这样方便调料入味。无论是竖切还是横切，建议深度足够。仅仅是割皮，意义不大。
4.用胡椒粉、盐和料酒腌制鸡肉1小时。如果时间短，卤制的效果会被忽略。这一步非常重要。卤制不好吃，后面的煎和炸也没意义。
5.炸，先炸鸡翅。建议给它们上一次油。将它们煎至表面金黄。取出冷却后还有重要的步骤。
6.第五步:将炸鸡翅切成两半。如果这个在腌制的时候切成两半，鸡肉炒起来会很油腻。所以尽量炸好后再切，下一步鸡肉的吸油量就很小了。
7.油炸:也是最后一步。用少量油炒鸡翅，加入孜然辣椒粉，搅拌均匀，即可食用。香脆可口。
