排骨卷子一锅出的做法 怎么做排骨卷子一锅出
1.材料:排骨300克、土豆1个、江豆200克、食用油3勺、盐半勺、酱油2勺、生抽1勺、黄冰糖3克、八角桂皮适量、擀面皮200克、酵母4克、盐和胡椒粉3克。
2.排骨切好后，清洗干净，放入厚锅中煮。
3.撇去浮沫后，倒入漏筐，清洗干净。
4.锅里烧油，放入黄冰糖炒出糖色。
5、将排骨翻炒后裹上糖。
6、加入没有配料的水，加盐、明暗酱油，放入八角、桂皮，烧开煮1小时。
7.准备土豆块和江豆段。
8.在200克面粉中加入4克酵母和水，制成光滑的面团，发酵至两倍大小。
9.排骨快熟1小时的时候，把面团擀成长方形。
10.将面团刷上食用油，均匀撒上盐和胡椒粉。
1.将面团上下对折30%，切成段。
12.把每种药的两端像拧柠檬皮一样拧成一团。
13.将土豆和江豆放入锅中，然后铺上纸，盖上锅盖，闷20分钟。
14.纸在吸收了汤汁后迅速增重，汤汁逐渐变浓。
15.将煮好排骨、土豆、江豆放入汤碗中，再放入煮好的纸食用，排骨纸一锅就做好了。
