正宗东北白肉酸菜的做法

东北酸菜白肉的做法和配方 制作酸菜白肉的方法

1.材料:酸菜500克，五花肉150克，冷水泡红薯粉，颗粒，香叶1片，十三香调料一勺，大蒜2瓣，葱三分之一，姜5片。

2.将整块五花肉放入有冷水的锅中，水量刚好没过五花肉。

3.放大配料，花椒，香叶，葱段，姜片，料酒。

4.水开后撇去血沫，煮近15分钟(不要太老，根据自己的肉掌握时间)。拿出来，不要倒水！

5.肉凉后，切成薄片备用。

6.酸菜洗净，挤出水分。

7.热锅放油冷却，爆香葱花、姜末和蒜沫，加入酸菜，适当翻炒。

8.五花肉片一起翻炒几下，加两勺酱油和一勺五香粉调味。

9.把刚才煮肉的水倒掉。如果你喜欢喝汤，就多加点水。水烧开后，加入泡好的粉丝，煮8分钟左右。最后放点盐，出锅。