油条的做法和配方 油条
第一步
面粉500g，水一碗，食用油40g，鸡蛋一个，盐一勺，泡打粉5g，小苏打5g。
第二步
准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、小苏打、盐、食用油依次倒入碗中
第三步
用塑料抹刀将所有材料搅拌成絮状，然后倒入水，用手抓拌，按揉成面团
第四步
将揉好的面团压扁，中间对折，然后两端对折，再将压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
第五步
取出面团，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压平，形成1cm厚的面饼。用刀将面饼切成约3厘米宽的面片
第六步
用蘸了油的筷子压在面片中间，然后把两个面片叠放在一起，用筷子用力往下压，油条的绿胚就做好了
第七步
锅里加油，油温到六成热时，油条绿胚开始炸。用筷子翻面，炸至金黄酥脆后捞出控油
