怎么卤鸭脖子 卤鸭脖子的做法
将鸭脖洗净，用冷水煮3分钟，捞出，油锅热油，放入八角、花椒、桂皮、干辣椒、草果、香叶等调料煸炒，放入鸭脖，加入料酒、生抽和少许酱油，加盐和糖，翻炒均匀，鸭脖加入清水，大火煮10分钟，转小火煮10分钟，待汤快干时再炖5分钟。
鸭脖怎么腌
主要材料:
5块鸭脖
辅助材料:
3根葱，姜片，八角，5片香叶，8个干辣椒，1个草果，1小块桂皮，胡椒粉，2大勺生抽，1大勺生抽，1大勺料酒，白糖。
卤鸭脖的做法
1.鸭脖洗净后，放入有冷水的锅中，水烧开后再煮3分钟，然后去除表面浮沫，捞出备用；
2.油锅烧热后，加入适量食用油，再放入八角、花椒、桂皮、干辣椒、草果、香叶等香料翻炒；
3.放入鸭脖中，然后加入1大勺料酒，加入生抽和少许老抽，加入少许盐和一勺糖，翻炒均匀；
4.加入清水，不用鸭脖煮10分钟，然后转小火煮10分钟。等汤差不多干了，盖上盖子小火炖5分钟；
5.揭开锅盖，取出鸭脖，切成段，放入碗中，倒入少许卤汁腌制。
提示:
1.放好鸭脖后，酱油和酱油都要放进去。酱油是有颜色的，如果不想颜色太深，可以少加。酱油和生抽的比例是1:2。
2.喜欢吃辣椒的朋友，卤制的时候可以加一点辣椒面。
3.酱油和生抽都有咸味，做的时候少放点盐。
