第一步
材料:茄子1个、鸡蛋2个、大蒜2瓣、西兰花20g、食用油10g、盐1g、酱油2g、生抽1g、鸡精1g。
第二步
茄子切丁。
第三步
蒜末。
第四步
将鸡蛋打匀成蛋液。
第五步
西兰花选小花。
第六步
放入开水锅中，煮30秒，捞出备用。
第七步
炒锅油温五成热时，倒入蛋液翻炒，备用。
第八步
锅内留底油，倒入茄子，翻炒至软，放入淡、深酱油，翻炒均匀，加入少许水，小火煨至水干，放入鸡蛋翻炒，加盐、鸡精，翻炒均匀，放入盘中，用西兰花装饰。
