口水鸡的做法
材料:鸡腿500g，姜1根，葱1根，蒜5瓣，红油50g，芝麻半勺，花椒油1勺，芝麻酱1勺，醋半勺，香油半勺，酱油1勺，料酒1勺。
步骤:
1.将1片姜切片，5瓣蒜切碎，半根葱切段。
2.锅中放入适量水烧开，放入鸡腿、姜片、葱段、胡椒粉1g、料酒1勺。盖上锅盖焖10分钟，然后关火焖20分钟。取出后放入冰水中冷却。
3.将蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、芝麻酱、香油、花椒油、红油、芝麻、水煮鸡腿原汤放入碗中拌匀成酱。
4.将冷却后的鸡腿剁成小块，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱花。
