1.土豆洗净去皮后，切成细丝，放入清水中浸泡，换水2-3次，至水清无淀粉渗出后捞出，沥干水分。
2.干辣椒切丝，葱切丝，蒜切丁。
3、锅内油温六成热，爆香葱、蒜、干辣椒，倒入土豆丝快速翻炒，然后加入米醋、盐、鸡精。
