北京啥好吃

1.北京烤鸭

烤鸭是北京十大名菜之一，深受外国朋友的喜爱。它起源于南北朝时期，是当时的宫廷食品。逐渐流传到民间，制作非常精美。必须用水果和木炭火烘烤。烤肉肥而不腻，外脆里嫩。切片的时候要肥瘦带皮，配上黄瓜丝和洋葱丝卷。被誉为“天下美味”。

2.老北京铜锅烤肉

传统的老北京火锅的特点是使用铜锅和炭火。清汤锅的锅底可以保证羊肉本身的鲜美，讲究肉细而无膻味，食材新鲜。卤肉的精髓在于蘸，一般是用红腐乳、韭菜、芝麻酱、虾油来做。有了清汤，卤肉别有风味。

3、牛肚

爆肚是将鲜牛肚或鲜羊肚洗净，切块，用开水煎，蘸以油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜粉、葱花等混合的调料。又脆又新鲜。老北京人在农历立秋后有“吃秋”的讲究，也有“吃秋有爆肚”的讲究，因为喜欢吃。