1.将生鸭肝放入沸水中煮熟(中间熟，煮3分钟左右)，放凉，切块，青椒洗净，碎成块，炒熟。
2.将食用油加热至七成温，然后将花椒放入锅中，放入葱、姜、蒜末炒香，放入鸭肝火中翻炒，用料酒翻炒，加入少许酱油上色，放入青椒翻炒至五成熟。
3.加入盐和味精，稀释后即可食用。
4.这道菜不仅最大限度的挥发了鸭肝的功效，而且食材中使用的青椒富含维生素C和维生素K，可防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱等有辅助治疗作用。
