茄子的做法

茄子是我们经常见到的一种蔬菜。很便宜，方法也很多。常见的有鱼香茄子、剁椒茄子、肉炒茄子、炒豇豆茄子、剁椒茄子等等。那么茄子怎么做才好吃呢？下面，我们就简单讲解一下茄子的一些常见做法。

一般切好的茄子要加盐、白醋、淀粉等腌制。在制作各种茄子之前。鱼茄子籽是用油锅炸咸茄子，然后用油、葱姜末、豆瓣酱等炸茄子。在锅里，然后倒入酱汁收集汁液。青椒烤茄子是将腌制好的茄子放入油锅中炒，然后将肉末和青椒翻炒，加入酱油、料酒、耗油等调料，将炒好的茄子放入锅中翻炒，加入各种调料。剁椒茄子是将剁碎的茄子放入锅中蒸熟，然后将醋、生抽、耗油、盐、糖的酱料倒入锅中煮至粘稠，再将酱料浇在茄子上。