第一步
材料:鸡胸肉300克、干贝50克、鸡蛋清1个、精盐2茶匙、绍酒1汤匙、淀粉适量
第二步
用十字刀切鸡胸肉，切成长方形小块。
第三步
将干贝用热水浸泡2小时以上。鸡块加少许盐，抓匀。
第四步
另备一碗，倒入蛋清，打匀，加入淀粉，调成蛋糊备用。
第五步
然后把鸡块倒入蛋糊里，搅拌均匀。
第六步
将鸡块放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中。
第七步
加入扇贝，拌匀，加入适量的水、精盐和绍兴酒。
第八步
放入预热好的蒸笼中，蒸10分钟左右，然后取出。
