佛跳墙的主要原料

佛跳墙的原料有水煮鱼翅、水煮鸭肫、水煮海参、鸽子蛋、水煮母鸡、水煮香菇、桂皮、水煮干贝、九韶、水煮冬笋、味精、水煮鱼唇、冰糖等。

佛跳墙是什么做的

主要材料:

毛鱼翅、净鸭肫、毛海参、鸽子蛋、净肥母鸡、毛蘑菇、毛猪蹄、肥猪肉、大猪肚、羊肘子、净火腿蹄筋。

调料:

姜片、葱、桂皮、熟干贝、九韶、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖、五花肉干、上品酱油、鲍鱼、猪骨汤、猪蹄、熟猪油、净鸭。

“佛跳墙”就是几十种原料放在一个坛里煨，吃起来肉多，又保持了自己的特色。吃起来软嫩滋润，肉味浓郁，肉而不腻；材料相互渗透，味道鲜美。佛跳墙的时候，煨的过程中几乎没有香味出来。而是在煨入坛时，只需将荷叶短暂掀起，然后酒香扑鼻，直入心脾。汤浓而褐，浓而不腻。吃酒时，清香夹杂着各种香味，香飘四方，烂而不烂，回味无穷。