鱼香肉丝怎么炒 制作鱼香肉丝的方法
1.材料:瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、青椒40克、豆瓣酱20克、糖适量、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐适量、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量。
2.胡萝卜切丝，青椒洗净切丝，木耳撕成小块备用。
3.瘦肉洗净切丝，用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆腌制10分钟。
4、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切碎。
5.取一小碗，用白糖、香醋、料酒、盐、酱油、少量水、水淀粉调成酱。因为豆瓣酱很咸，如果嘴不重就不要放盐。
6.锅里倒油，把打好浆的肉撒在锅里，翻炒至肉丝变白，移至盘中备用。
7.原锅放少许油。胡萝卜炒两次，然后放在一边不容易。在豆瓣酱里翻炒它们，得到红油。
8.用其他材料炒洋葱、姜和蒜沫。
9.将肉丝一起翻炒均匀。
10.最后一步，倒入混合好的小碗果汁，搅拌均匀，出锅。
