1.黄豆、花生提前泡发，猪蹄洗净切碎，芋头去皮，洗净切块，生姜切片；
2.将猪蹄、料酒、姜片放入锅中煮熟，捞出洗净。将猪蹄、花生、黄豆、姜片、料酒、水放入砂锅中，用中火煮沸，小火炖1小时30分钟；
3.加入芋头继续炖30分钟。加入适量的盐和胡椒粉调味。
