材料:芹菜250克、牛肉100克、干香片1片、葱半根、姜1片、蒜2瓣、泡椒5克。
1.牛肉洗净切小块，剁成肉末，芹菜切小块，晾香后切条，大葱一半切小块。将1片生姜切成姜末，2瓣大蒜切成片，5克泡椒切成片。
2.锅中放入适量油，将油温加热至七成热，放入牛肉末和干香粒炸至干。
3.将剁碎的泡椒、姜末、蒜末翻炒，加入豆瓣酱5g，红油翻炒，加入酱油1勺、醋1g、白糖1勺，翻炒均匀。加入切好的芹菜和葱，翻炒至碎，加入1勺盐和1勺鸡精。
