谁知道饭团的米怎么蒸的

1.提前泡米。

蒸饭好吃不好吃，米饭是关键。所以做寿司饭团用的米饭要提前泡好，这样蒸出来的米饭才会好吃。泡之前最好把米洗干净，然后准备适量的水倒进去。水要盖过米，泡在冷水里。根据温度的不同，大米的浸泡时间也不同。如果是夏天，温度高，泡半个小时也可以。如果是冬天，需要一个小时。泡好的米需要再清洗一遍，然后在锅里蒸。蒸出来的米饭很糯，很有嚼劲，非常适合做寿司饭团。

2.放海带。

蒸米饭的时候，可以在蒸架底部铺一片海带。昆布其实就是人们所说的干海带。底部垫上海带后，把米饭倒在海带上蒸。这样会增强米饭的香味，蒸出来的米饭会特别香。所以，想要米饭蒸好，用海带垫底是很重要的。

3.适量的水

做寿司饭团用的米饭不能太软，否则吃起来没有嚼劲，也不容易成型。但是不能太难。太硬的时候米饭不容易凑在一起，口感也不是特别好。所以米和水的比例很重要。可以先取一些米饭，按照1:1的比例蒸着吃试试。如果很硬，就多加水，加大比例，直到合适为止。

4、煨煮交替进行

蒸饭的时候先开高火，再开低火。饭蒸好了，不要急着端出来。可以把米饭盖上，让它焖一会儿，再开小火焖一会儿，这样蒸出来的米饭会更有嚼劲，更香。