重庆菜主要有火锅、酸辣粉、小面、抄手、豆腐脑、鸡杂、水煮鱼等。
豆花
豆花是很常见的重庆美食，大街小巷随处可见。有很多卖豆花的小餐馆。重庆的豆花不是豆腐脑，而是重庆的豆花特色；色泽美观，佐料多样，味道鲜美，微辣，嫩滑可口。因为豆腐很受重庆人的欢迎，所以豆腐也被用作原料来创造诸如豆腐块、豆腐鱼等名菜。
火锅
正宗的重庆火锅基本都是“九宫格”，以辣椒、花椒、老牛油为主要特色。大部分都是辣的，重庆到处都是火锅店。即使过了晚上10点，很多火锅店依然人头攒动。不用太担心去哪个。每个家庭都有自己的特点。想吃正宗的火锅，一定要找老火锅。连锁店的底料肯定不如老巷子里的老火锅。
酸辣粉
酸辣粉是很多人都知道的重庆美食。酸辣的时候吃起来超级开胃。在夏天，许多人喜欢吃它。吃碗就像洗脸。不贵，5-6元/碗就行。解放碑以美味的酸辣粉闻名，深受当地人和游客的喜爱。沙坪坝区三峡广场的老农酸辣粉很受欢迎，很好吃。另外，各大商圈的酸辣粉，只要是人排队，味道都不错。
方面
面条几乎和火锅一样出名，是重庆人爱吃的一种美食。在重庆想吃什么好吃的，除了火锅，可能就是面了。央视拍了纪录片《嘿，小面》，主持人Morphy也在长江下游开了一家小面馆。面条的特点是“辣为先，面为强”。一碗面全靠调料调味。面条分两三副，可区分汤和红汤。可以加肉酱。
抄手
重庆馄饨其实和馄饨或者馄饨很像，但是重庆馄饨以辣为主，辣的最好吃。还有很多临摹店，比如吴的临摹，龙的临摹，都很有名。很多人玩洪亚东的时候会去吃马劳的手抄，经常会有太多人等座位。事实上，如果你去一家不错的面馆，你也可能会尝到美味。
鸡杂
如果去重庆，一定会去磁器口景区。有一种重庆美食是你一定要吃的，那就是鸡杂。重庆鸡杂店集中在那一带，45-70元不等。一锅全是食材，还有大量的鸡杂。边加热边吃，煮一会儿，很好吃，又辣又香，吃饭还需要多加一碗。至于哪家，上门的古镇鸡杂和毛庄古镇鸡杂最好吃。
水煮鱼
重庆水煮鱼是重庆江湖菜的代表之一。这里的水煮鱼味道独特。虽然方法简单，但做工非常讲究。需要将鱼片放入开水中，快速煮熟，然后淋上辣椒、胡椒粉等配料。重庆水煮鱼口感嫩滑，油而不腻，麻辣鲜香。水煮鱼不仅有鱼腥味，还能保持鱼肉鲜嫩。满满的辣椒鲜艳夺目，辣而不燥，麻而不苦。
