皮蛋瘦肉粥怎么做家常做法窍门

1.取出干净的空碗，将100g大米倒入碗中，用清水洗净。洗完后再倒入清水，浸泡30分钟，加入少许植物油。在准备好的肉丝中加入1克盐和5克淀粉，搅拌均匀。将准备好的洋葱切成粉，皮蛋切成小块备用。将泡好的食物倒入锅中，然后倒入适量的水，开大火烧开，再开小火煮20分钟。粥软糯后，将肉丝逐一放入粥中，然后加入皮蛋和姜末，搅拌均匀。肉丝变色后，撒上1克胡椒粉和1.5克盐，搅拌均匀。最后撒上葱花，继续煮1分钟。

2、皮蛋瘦肉粥制作技巧:

(1)煮粥前先泡大米，可以缩短煮粥时间。

(2)如果赶时间，也可以用高压锅煮粥，再煮皮蛋瘦肉粥。但相比之下，煮出来的粥更香。

(3)如果喜欢吃白肉，腌制的时候可以不放，不熏。