红汤老鸭汤锅 红汤老鸭汤锅的做法
第一步
材料:老鸭500克,酸萝卜100克,腌姜10克,泡椒10克,大葱10克,蒜3瓣,葱1根。调料:食用油10g,盐1g,花椒2g,鸡精2g,酱油3g,陈醋2g,花椒1g,干辣椒2个。
第二步
将老乌鸦切块,放入冷水锅中。水开后继续煮10分钟,捞出。
第三步
浸泡姜片。
第四步
将大葱切成段。
第五步
酸萝卜切片。
第六步
剁碎泡椒。
第七步
将干辣椒切成段。
第九步
煎锅油温五成热时,放入鸭肉,煎至干,即可食用。
第十步
锅里留底油,放入花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、蒜、泡椒、干辣椒,翻炒,倒入清水800毫升,煮10分钟。
步骤11
加入鸭肉、酱油、盐,大火烧开,小火炖60分钟。
步骤12
加入胡椒粉、鸡精和陈醋,搅拌均匀,即可食用。