回锅肉用的豆豉

第一步

材料:五花肉200克，麻辣豆豉60克，大蒜3瓣，青蒜30克，红辣椒20克，生姜1片，料酒1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，油适量。

第二步

生姜切片。

第三步

将大蒜切成段。

第四步

蒜末。

步骤5

红辣椒切块。

步骤6

将五花肉放入冷水中煮熟，加入料酒、姜片和胡椒粉，煮至7分钟，捞出。

步骤7

将熟肉冷却后切片。

步骤8

烧热锅，放油，油热时翻炒肉片。

步骤9

当肥肉略显焦黄，油已经煮出来的时候，把肉拿住(如果油太多，把多余的油倒掉)。

第十步

煮好的猪油留在锅里，蒜末在锅里爆香，加入麻辣豆豉。

第十一步

爆炒五花肉，大火翻炒，让酱汁均匀裹在猪肉上。

第十二步

加盐、白糖、酱油调味，再放入红椒、青蒜翻炒至生。