1.先把茄子切成夹子的形状，再切一些葱花，把里脊肉剁碎；
2.将燕麦粉、胡椒粉和适量的水放入碗中，用筷子搅拌均匀；
3.里脊肉放些盐，加些清油、蚝油、孜然粉，再放入胡椒粉、葱花，里脊肉和调料混合搅拌，然后把肉挑到茄子里；
4.锅里放油，不要到锅底。将茄子全部蘸上糯米粉的水，放入锅中。翻面煎至全熟，然后取出。在锅里放入新油和调味汁，然后煮茄子。尝过之后，它们可以装在盘子里。最后撒上葱花即可食用。
