清炖鲟鱼汤最简单的做法大全

1.练习1:

材料:鲟鱼1条，葱5克，姜蒜5克，料酒10克，酱油10克，盐、味噌、花椒、大料各适量，食用油15克。

做法:鲟鱼的鳞片用70度左右的热水慢慢烫，洗净，去腮，内脏洗净。为了入味，可以在鱼身上割几个斜口。将葱、姜、蒜切段放入碗中，倒入料酒、酱油、盐、味噌，放入花椒，配以大料即可食用。香菜摘下，洗净，切成段备用。将食用油倒入锅中，烤八分钟。将辅料放入碗中炒香，加水，加入鲟鱼，水要与鱼齐平。用中火煮沸，炖大约20分钟，放在盘子里，撒上芫荽。

2.练习2:

材料:鲟鱼1500克。

辅料:鲜虾100g。

调料:白糖10g、葱10g、盐5g、味精2g、姜10g、醋10g、猪油(精)50g、蒜(白皮)10g。

做法:鲟鱼宰杀，切片，放入盘中，用盐腌制30分钟；姜、葱洗净，姜去皮，葱切段；去掉蒜皮，拍松；鲜虾洗净；烧热炒锅，放油，放入鲜虾和姜丝，放入汤汁，放入鱼块，放入盐、醋、糖、蒜瓣和味精，同时煮；煮开后小火炖30分钟左右，撒上洋葱即可食用。

3.练习3:

成分:

鲢鱼头250克，豆腐500克，咸辣肉100克，蟹黄，三蟹，蟹黄，葱，姜。

做法:豆腐需要油炸。鲢鱼头，葱，姜，一定要放在凉水里。先煮15分钟。加入豆腐，煮15分钟。加入蟹黄和腊肉，煮30 ~ 35分钟。出锅，中间不加任何调料。