鱼香茄盒怎么做?

第一步

主料:茄子1个、泡椒5克、鸡蛋1个、大葱10克、大蒜2瓣、生姜1克 调料:食用油20克、豆瓣酱2克、白糖3克、醋5克、生抽2克、鸡精2克、红薯淀粉20克、盐2克、水淀粉4克 [

第二步

将茄子切成厚圈。

第三步

剁碎泡椒。

第四步

切大葱。

第五步

蒜末。

第六步

将姜剁成粉末。

第七步

鸡蛋打散，加入红薯淀粉，搅拌成面糊。

第八步

把油倒进锅里。油温五成热时，将茄子圈放入面糊中，包裹均匀。放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干水分。锅内留少量底油，放入豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜炒香，倒入100ml清水，烧开，放入白糖、醋、酱油、鸡精、水淀粉和炒好的番茄盒，炒匀 。

第九步

大火收汁就行了。