冻黄鱼清蒸做法大全家常 清蒸冻黄鱼做法大全家常
1.冻大黄鱼的做法。
(1)大黄鱼1条，葱、姜、盐、料酒、蚝油、食用油。
(2)大黄鱼解冻，去鳞、去腮、去内脏，洗净。
(3)用斜刀切黄鱼两面，不要切太深，加入适量盐，用料酒腌制。
(4)葱去皮切丝，姜洗净切丝。
(5)将葱姜丝放入黄花鱼边缘。
(6)将黄花鱼放入盘中，在黄花鱼上撒些葱姜丝，倒入适量的蚝油。
(7)蒸锅烧水，放入大黄鱼，蒸10分钟左右，大黄鱼蒸熟。将食用油倒入蒸锅，将油倒在蒸好的大黄鱼上。
2.清蒸黄鱼的步骤。
(1)2人份黄鱼2条，葱5克，姜5克，清蒸鱼10克，料酒10克，盐4克，大豆油30克。
(2)黄花鱼洗净，用刀备用。
(3)把带刀的鱼放在盘子里+葱丝+姜丝+盐+料酒腌制20分钟。
(4)将水放在蒸锅上烧开。
(5)将咸鱼放入开水锅中。
(6)盖上盖子，大火蒸12分钟左右取出。
(7)锅内热油至八成热，关火。
(8)将热油均匀浇在鱼身上，淋上蒸鱼酱油。
3.清蒸冻黄鱼。
(1)准备一些干辣椒、蒜、姜、鱼露、醋、料酒、盐、茶籽油、冻黄鱼。
(2)取出黄花鱼进行除冰，刮掉两边的鱼鳞，然后清理干净，在两边划十字。
(3)加点盐、料酒、酱油等调料腌制，生姜洗净切片，去掉蒜皮捣碎，然后准备一个大盘子，把黄鱼放进去，加点干辣椒、蒜、姜，撒点盐，加点雨水、茶籽油、醋、料酒、酱油。
(4)放入蒸架，然后放入电饭锅开始蒸。蒸20分钟左右。可以打开试试味道，合适的话拿出来吃。味道还是很好吃的。
