糖醋里脊的做法 糖醋里脊的家常做法
大蒜切碎,姜切片,里脊肉切条,放姜片,蒜末,酱油,料酒等。并拌匀,然后放入淀粉腌制15分钟,油温将七成热,将里脊肉放入油炸至表面金黄,捞出,待油温升高后再次油炸里脊肉,捞出,并将油温加热至七成热,放入番茄酱、白糖、醋、盐拌匀。
糖醋里脊的家常做法
主要材料:
猪里脊肉250克,蛋清1个。
成分:
醋10g,淀粉1勺,糖10g,生抽1勺,番茄酱20g,料酒1勺,盐,鸡精。
糖醋里脊的做法:
1.将2瓣大蒜切碎,1片生姜切片。
2.里脊肉洗净,切成大小均匀的条状。
3.加入姜片、蒜末、1勺酱油、1勺料酒、1克胡椒粉和1个蛋清,拌匀,再加入2勺淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
4.锅里放食用油,油烧至七成热,放入腌制好的里脊肉,开始煎。
5.煎至表面金黄后,捞出。
6.油温升高后,放入里脊肉再次煎,然后捞出。
7.锅内放适量油,加热至七成热,加入番茄酱20g、糖10g、醋10g、盐半勺拌匀。
8.然后转小火炒白糖,加适量水淀粉,收汁。
9.加入炒好的里脊肉,翻炒均匀,用糖醋汁裹住里脊肉,撒上芝麻装盘。
提示:
腌制里脊肉时,不能加太多淀粉。
里脊肉一定要再炒一下,这样里脊肉的味道更好。