正宗酸豆角的腌制方法窍门 怎样腌制正宗酸豆角
1.准备两斤豇豆。去掉头尾后，从上到下逐一清洗干净备用。
2.放在阳台上，擦干表面的水，这样不容易变质，也方便存放。
3.开始调腌制酸豆的盐水，锅里放足够的水，水量可以少于豆子。
4、放入适量的盐，尽量多放，放一点冰糖，可以加鲜。
5.大火烧开，烧开后关火，晾凉备用。
6.把干豆子放在一个干净的玻璃罐里。
7.加入蒜头杀菌，姜片提味，小红椒提味。
8.倒入准备好的盐水。盐水必须冷却，否则豆子会腐烂。
9.倒入一些白酒，可以增加发酵速度，不会产生白色泡沫。
10.盖上盖子，密封紧密，不要让空气体进入。腌制一周再吃。
