清蒸鳊鱼 清蒸鳊鱼的烹饪技巧
1.材料:500克鲷鱼。
2.辅料:麻油5g，蒸鱼酱油10g，盐1g，生抽3g，葱30g，青椒1个，红椒1个，姜25g，蒜薹15g。
3.练习:
(1)清理鳊鱼。
(2)在鱼背上画一把斜刀。
(3)将鳊鱼放入碗中，倒入酱油中。
(4)用酱油擦拭鳊鱼的内外。
(5)将葱、姜、蒜苗切成细丝；青红椒切圈备用。
(6)将葱、姜、蒜苗放入鱼肚中。
(7)把姜丝和葱丝放在鱼上。
(8)在鱼上放青红椒；将鲷鱼放入锅中蒸15分钟。
(9)淋上蒸鱼和酱油。
(10)蒸凤尾鱼可以用香油蘸着吃。
