菊花鲈鱼做法视频教程

第一步

材料:鲈鱼600克，淀粉1勺，番茄酱1勺，精盐1勺，白糖1勺，绍酒1勺，米醋少许，色拉油适量。

第二步

将鲈鱼宰杀，清洗干净，切成两段。

第三步

然后去掉刺和骨头，穿上“菊花刀”，再切成大块。

第四步

用少许盐和绍兴酒腌制至入味，再蘸淀粉均匀备用。

步骤5

锅里点上火，放油加热到五成热，放入鱼块炸至外脆内嫩，呈菊花状。取出沥干水分。

步骤6

锅里留一点底油，加热。加入番茄酱，煎一下。

步骤7

加入适量的水、糖、精盐和米醋。

步骤8

然后用水淀粉勾芡，均匀的倒在鲈鱼上。