如何做粉丝炒韭菜呢 怎样做韭菜炒粉丝
1.材料:粉丝300g，韭菜200g，鸡蛋3个，红椒2个，蒜4瓣，葱1根，干辣椒4瓣，盐2g，鸡粉1g，生抽5g，淡酱油2g，胡椒粉1g。
2.准备食材。事先将一把扇子放入热水中，浸泡15分钟，然后取出浸泡过的扇子备用。
3.韭菜洗净，切段，放入盆中。准备一些红辣椒，放在盆里。
4.在盆里放两个鸡蛋，加一点盐调味底。
5.将大蒜和大葱切成马丁片。大蒜切几片，再抓一把干辣椒备用。
6.热油散发烟雾，蛋液被快速搅拌分散，使蛋液受热均匀。油热后可以快速翻炒几下，炒蛋时间不要太长。
7.然后把油烧开，倒入辣椒韭菜。快速翻炒辣椒。将韭菜炒至碎末。泡好的粉丝继续爆炒，粉丝就碎了。
8.从锅里调味，加入盐两克，鸡粉一克，胡椒粉一克，生抽五克，老抽两克调底色，开大火快速翻炒使调料融化。
9.倒入煎好的鸡蛋，淋上一点亮油，提亮颜色。
