杏鲍菇牛肉粒的做法
材料:牛肉250克、杏鲍菇100克、红辣椒30克、青椒30克、姜1片、蒜2瓣。
步骤:
1.杏鲍菇洗净，切块，红辣椒切小块，青椒切小块。切碎1片姜和2瓣蒜。将牛肉洗净，切成颗粒，加入半勺盐、半勺鸡精、1g胡椒粉、半勺酱油和半勺料酒，拌匀，腌制10分钟。
2.锅中放入适量油，加热至7成油温，放入杏鲍菇丁，炸至表面微黄，盛出待用。加入牛肉粒快速散开，变色后立即端上桌。
3.锅内留底油，下姜蒜末翻炒，下青红椒块翻炒10秒，放入杏鲍菇和牛肉粒，翻炒均匀，放入1勺生抽，半勺蚝油，1勺糖，半勺盐，翻炒均匀后出锅。
