芹菜胡萝卜盐腌菜的做法

1.所需材料:大头菜1根，胡萝卜1根，芹菜半斤，辣椒半斤，盐适量。

2.把所有的食材洗干净，沥干水分，晾干，把食材表面的水分擦干，这样做出来的咸菜就不容易变质了。

3.白菜切丝，胡萝卜切丝，芹菜切小块，辣椒去蒂切丝。

4.把切好的白菜丝、辣椒丝、胡萝卜丝、芹菜一起放入锅中，拌匀，撒上盐，盐的量稍微多一点，这样咸菜就不容易变质了。搅拌均匀，腌制过夜。将食材腌制至变软，第二天即可食用。

5.将咸菜放在坛子里，或者放在保鲜盒里，用手压实，放在阴凉的地方保存，或者将保鲜盒放在冰箱里冷藏。

6.小贴士:蔬菜洗好后，沥干水分，晾一会儿，晾干蔬菜表面的水分。这样做出来的泡菜不容易变质。加盐要微咸。盐少了就容易变酸变质。泡菜容器应该没有生水和油。腌制后用筷子夹出一些，放点香油、辣椒油、味精，拌匀即可。味道更好。