黄豆酱可以做哪些家常菜

1.酱油能做什么家常菜？

(1)酱油红烧带鱼:带鱼、酱油、白糖、料酒、酱油、葱、姜、食用油。将鱼洗净，加盐、葱、姜、料酒，腌制半小时左右。用吸油纸吸带鱼水。在空气烤箱中烤至表面呈金棕色，取出备用。往锅里加入两勺酱油。炒豆瓣酱加适量白糖。

(2)肉末酱烤茄子:将茄子切段，放入锅中蒸熟，然后捞出晾凉备用。大蒜压平，去皮，剁成蒜末，红辣椒和香葱切段备用。锅里烧热油，把肉末炒香，然后在炒好的肉末里加入酱油，再放入蒸好的茄子翻炒。茄子加入蒜末、红椒和酱油，撒上香葱。

(3)豆豉炒笋干:里脊肉切丝，用料酒和酱油腌制7分钟。竹笋去皮，洗净，切丝，焯一下备用。蒜切碎，葱切碎，葱切碎。将发酵好的豆子洗净备用。锅中倒入油，加热至四成热，爆香蒜粉和豆豉，放入肉丝翻炒2分钟左右。加入笋丝和豆瓣酱，翻炒至熟，加盐和香油调味，撒上葱花。

4.酱油怎么做:准备食材:黄豆1kg，八角2个，花椒茴香各一个，水500g，盐600g，姜30g，红辣椒3个，面粉适量。黄豆去杂质后，用清水泡发，蒸成糊状，将豆子倒在桌上。和面粉拌匀，加盐，姜等。放进罐子里，搅拌均匀。用石灰泥或黄泥封住坛口，使之不透气，防止细菌和雨水侵入而引起变质，在阳光下暴晒40-50天即可得到成品。