1.五香:茴香、胡椒、八角、肉桂和草果。
2.五香香料是芒香料。它的作用是使有鱼腥味、涩味、臭臭味的食物变得无臭，进而使食物变得清香扑鼻。食物的气味刺激人的嗅觉，香的增加食欲，臭的减少食欲。
3.香料草本植物是多年生高大草本植物。主根粗壮，圆柱形，外观褐色；枝叶稀疏。具有利尿、纤溶、消化液分泌、气管平滑肌松弛作用，对伤寒、痢疾、大肠杆菌及多种真菌有抑制作用。
