手擀鸡蛋汤面的做法 手擀鸡蛋汤怎么做
1.将鸡蛋打成均匀的蛋液，慢慢倒入面粉碗里，边倒蛋液边用筷子搅拌。
2.用筷子把面粉搅拌成面块。面粉的硬度可以用手掌握，这样就可以做成硬面团，不粘手。
3.把面条碾碎，揉成一团。用保鲜膜将面团盖上，炖30分钟。
4.取出烤好的面团，再次揉匀。揉匀后，再烤20分钟。
5.将面团卷曲，在面板上揉成光滑的面团。
6.将面团切成半个拳头大小的面糊，揉匀，用手压平，形成面饼。
7.用擀面杖把面皮在擀面杖上擀开，用力往前推，擀成薄片。
8.用擀面杖将面团擀开，垂直叠放在面板上。用锋利的刀切成宽窄相间的面条。
9.将面条抖散，放在盖帘上，将面团依次擀成面条。
10.炒锅倒油，放入葱花和姜末，开锅(葱花微焦)。
1.倒入500克清水，加入精盐，倒入浓缩高汤，煮沸。用勺子把煮好的汤舀到面条碗里。
12.在煮锅里倒入足够的清水，烧开，然后放入面条，开大火煮面条。将煮好的面条放入面条碗中，搅拌均匀。
