绿豆汤什么作用

绿豆的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、胡萝卜素、烟酸、叶酸、矿物质钙、磷和铁。蛋白质主要是球蛋白，富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸较少。如果用小米煮粥，可以提高营养价值。绿豆皮含有21种无机元素，磷含量最高。还有牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。它具有抗菌、抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒、降血脂、抗过敏、增进食欲、保护肝脏和肾脏的作用。

1.绿豆洗净备用。

2.将绿豆倒入锅中，加入适量的水。

3.将水烧开，煮6-7分钟，直到水变成绿色。