马铃薯的俗称是什么

土豆，也叫马铃薯，是茄科植物的块茎。

马铃薯的茎分为地上茎和地下茎两部分。地下茎是具有茎块的果实，扁圆形或球形，无毛或疏生柔毛。地上的茎呈菱形，有毛。初生叶是单叶和全叶。随着植物的生长，它逐渐形成奇数和不等长的羽状复叶。另外，马铃薯的地下茎含有大量的淀粉，可以为人体提供充足的热量。而且富含蛋白质、氨基酸和多种维生素、矿物质，其中维生素含量是所有粮食作物中最全面的。

马铃薯植株的地上茎叶有毒，绿色的地下茎也有毒，这是由糖苷生物碱的毒性引起的。所以，马铃薯植株的地上茎叶，以及带绿芽或绿皮的地下茎，一定不能吃。