用铜锅的好处和坏处

铜锅的优点:1、杀菌；2.补充不足的铜；3.改善贫血。铜是合成血红蛋白的催化剂。铜锅的缺点:1。烹饪时摩擦产生的铜和锡也对人体健康有害；2.铜的化学成分不稳定，容易氧化，与中药的化学成分发生反应，会影响药效。

现在因为人们的饮食习惯，大部分人都倾向于铜摄入不足。铜锅里会沉淀出铜离子和铅离子，微量铜离子和铅离子的摄入可以在一定程度上改善口感。

在添加新的铜锅时，最好购买正规合格的锅，其铅、碳等元素含量在规定范围内，不会对人体造成伤害。金属锅与酸碱的接触时间要尽量减少，因为它们容易发生化学反应，其产物对人体有害。

这种锅有很多优点。烹饪时可为人体补充铜，改善贫血，预防癌症，治疗多种疾病。当然，有利也有弊。铜锅使用过量或不当会导致人体中毒，使用铜锅煎药也会大大影响药效。