水晶饺子皮为什么会裂

水晶饺子皮总开裂的原因是饺子存放在冰箱时，冰箱会吸收饺子皮中的水分。当饺子皮中的水分被吸出后，饺子皮会变硬，容易出现裂纹。

水晶饺子和普通饺子最大的区别就是水晶饺子皮用的面粉不是普通的。它的外观晶莹剔透，看起来非常独特，让人看着就流口水。不过水晶饺子皮有个缺点就是总喜欢裂开。开裂的原因其实和冰箱有关。饺子放在冰箱里冷冻，面团里的水分会沉淀变硬，所以很容易开裂。

如果你想让水晶饺子皮不开裂，我们可以这样解决:首先，把一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入一个盆中，搅拌均匀。然后倒入开水，搅拌倒入，然后将面团搅拌均匀，水和面粉的比例为3: 2。最后，水晶饺子皮可以用普通方法制作，不会开裂。