米是早稻好还是晚稻好吃?

早稻米和晚稻米的区别 早稻米和晚稻米的区别在哪

1.品质不同，早稻品质差，硬粒少，米质疏松，晚稻品质较好，结构致密；2.味道不一样。早稻口感略硬，容易产生饱腹感，晚稻口感较好，松软可口；3.收获的时间不一样。早稻在7月下旬收割，晚稻在10月中下旬收割。

早稻和晚稻的区别

早稻由于早稻生长期短，一般指80 ~ 120天生产的水稻。其米质疏松，腹白度大，透明度小，缺乏光泽，吸水率比晚稻大，糊化体积大。所以用早米饭煮出来的米饭味道不好，又干又硬，容易产生饱腹感。早稻比晚稻含有更多的稗草和小碎米。一般来说，早稻的食用品质比晚稻差。

晚稻是指生长期约150至180天的水稻，在秋高气爽的季节成熟。其生长期长，有利于营养物质的积累，所以其结晶特性好，如米粒质地致密，腹白少或无，透明度高，有光泽。煮出来的米饭口感细腻，松软可口。晚稻中稗草和小碎米的数量少于早稻。米饭受到大多数人的喜爱，尤其是老年人。