春卷是中国传统美食吗

春卷，中国民间节日的传统食品，全国各地都有，尤其是江南。在中国南方，春节期间人们吃春卷和芝麻团子来代替饺子。此外，春卷也是漳州清明节时吃的，民间除了自己家，也常用春卷招待客人。

春卷又称春饼，主要由生速冻品制成，需要油炸后才能食用。春卷用白面粉和少许水、盐揉成团，在锅里摊成圆皮，再铺上准备好的馅料(肉末、豆瓣酱、植物猪油等。)在皮上，将两头对折，卷成长卷，放入油锅炸至金黄色。春卷是一道常见的家常菜，皮薄脆嫩，馅软，风味独特。

春卷是用带馅的干面油炸、油炸而成的。它是从立春那天吃春饼的习俗演变而来的。据《晋周风土志》记载，“大年初一做五香菜”是指人们在春天可以吃到五种辣菜，所以也叫“春菜”。到了唐代，它的内容有了发展和变化，《四季镜》说:“在立春那天，你吃芦苇、春饼、莴苣和春盘。”后来发展得越来越精致，迟至元代，就有了关于馅和煎的春卷的记载。

开春吃春卷是我们国家的传统习俗，就像端午节吃粽子和除夕吃饺子一样。随着人们几千年的延续，春卷也叫春饼，不仅意味着迎接新年，还含有大量春天的新鲜蔬菜，所以营养价值很高。