五仁月饼用什么馅料

传统五仁月饼中的五仁馅主要是杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁、松仁。后来逐渐演变为花生仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁或杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁。有的还会加入腰果、橘皮、蜜饯、蜜饯冬瓜、葡萄干、青红丝等馅料作为调味品，增加口感。

基本信息

五仁月饼馅是由生核桃仁、生花生仁等配料制成的美味。生核桃仁130克，生花生仁150克，葡萄干80克，熟黑芝麻50克，糯米粉适量，干玫瑰花适量，奶粉一小袋，干桂花适量，水适量，糖桂花适量。

制造方法

将生核桃和花生放入烤盘，放入预热好的烤箱180度烤10分钟，中层烤10分钟。烤5分钟的时候，放干玫瑰和干桂花进去，烤5分钟。

然后将烤好的核桃仁、花生仁放入搅拌机中打成粗粮，再将玫瑰花、桂花混合成粗粉，将熟芝麻放入搅拌机中打成葡萄干，再加入适量糯米粉搅拌均匀，加入适量水揉成球状，最后用月饼模具成型。