煮茶叶蛋诀窍

1.先在红茶叶中加入4杯水煮沸10分钟，然后将茶叶捞出，在茶汤中加入用纱布包裹的八角、桂枝、甘草。

2.加入酱油调味，然后加入鸡蛋一起煮。10分钟后，取出鸡蛋，用筷子轻敲蛋壳使其裂开，然后放回汤中煮10分钟。

3.熄火后，将鸡蛋留在茶汁中浸泡，待汤凉后捞出。

4.鸡蛋第一次煮的时候，不要煮过头，因为加了茶叶和调料之后，要过一段时间才能入味。如果鸡蛋煮得太久，它会太硬，尝不出味道。茶蛋煮好后，一定要先捞出来，然后泡在汤里。如果茶叶一直泡着，茶叶中的单宁就会释放出来，使味道变得涩涩的。如果煮好放凉的茶叶蛋需要加热，只需把汤煮开，然后把鸡蛋放入水中浸泡即可。