如何发面做馒头才松软窍门

1.将酵母粉放入容器中，加入少许温水，搅拌至融化，静置3-5分钟；2.将酵母粉水倒入面粉中，然后按2: 1的比例加入冷水，搅拌均匀，揉透；3.揉好后用湿毛巾盖上，静置一段时间。最佳温度在30-35℃之间；4.把面团放在面板上，揉一揉。揉出面团中的空气体，放入相对密封的容器中，再发酵30分钟。

如何让馒头变软

馒头，别称“馒头”、“包子”，是中国传统面食之一。据说是三国蜀汉宰相诸葛亮发明的，是一种用发酵面蒸出来的食物。馒头，以小麦粉为主要原料，是中国人的日常主食之一。馒头，北方一些地方也叫“馒头”，浙江温州也叫“实心袋”。

不要用热水蒸馒头。很多人喜欢用热水或者开水蒸馒头，以为这样会开得快。其实这是不科学的。因为冷馒头突然遇到热空气，表面粘结，馒头很容易生。正确的方法应该是在锅里加入冷水，放入馒头，然后加热，这样可以使馒头受热均匀，松软可口。

揉面团时，在面粉表面加少许猪油，揉成光滑不粘手的面团进行发酵。加入少许干淀粉和第三勺泡打粉，揉成光滑的面团，将面团切开，发酵十分钟后放入锅中。锅内放冷水，中火蒸，让馒头发酵更充分。熄火时不要马上开盖，焖三分钟再开盖。