蛋白没打发做出来的蛋糕会怎样

你可以不用蛋白做蛋糕。可以不加蛋清做蛋糕，但是蛋糕会有气泡，质地会比较硬，不够细腻，口感也不太好。

你能不用蛋白做蛋糕吗

你可以不用蛋白做蛋糕。虽然可以不用蛋清做蛋糕，但是蛋糕里面会有气泡，质地比较硬，影响口感。相反，如果打发掉蛋清，做出来的蛋糕更软，口感更软，更细腻。

如何补救蛋白质？

比如，如果蛋清还没有打发，可以加一些发酵粉或者一点醋，有助于蛋清打发成功。当你传递蛋白时，你需要一些提示。首先，你要选择新鲜的蛋清。容器不应浸在水中或油中。另外蛋清要适当加糖，这样很容易过去。