1.瘦肉切碎备用，西红柿切片，鸡蛋打入碗中备用，大蒜切片，洋葱切段，姜切丝。
2.将生姜放入蛋液中，加入适量的油、盐和酱油拌匀。瘦肉中加入适量的油、盐、酱油、生粉拌匀。
3.锅烧热，放油，将鸡蛋炒熟，过一会儿放入西红柿炒香，锅中加入适量水，烧开，放油和米线，煮好后放油。
4.3分钟后，加入适量的盐、生抽、糖和超好的西红柿，搅拌均匀，将切好的鸡蛋放在西红柿米线上，撒上一些葱花。
