1.将五花肉煮至熟透。
2、水汽略干，皮肤涂酱油。
3.把肉片放在油锅里煎。盖上锅盖，避免油崩！在火里只需要五六分钟。
4.切成2 ~ 3mm厚的大块。
5.梅干菜用水洗净，姜切条，葱切段，备好各种调料，肉片带皮朝下码好。
6.加入梅干菜、盐和水、酱油、葱、姜、干辣椒和大料，放入蒸锅蒸2小时左右。
7.将蒸好的肉沥干，翻盘，入锅调味，加酱收汁，再浇在红烧肉上。
