1.五花肉切成几大段，姜片放入冷水锅中，煮几分钟沥干血水。将煮熟的五花肉用温水洗净，沥干水分，切成小块。
2.锅中倒入少许油，倒入五花肉翻炒至出油。
3.转中火继续加入冰糖翻炒至五花肉上色。
4.锅中加入酱油、姜片、八角、适量热水，煮开后小火炖1小时左右，至五花肉软烂。
5、五花肉软烂后，大火收汁即可。
